【試験関連書籍】
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「解いてわかる 製菓衛生師試験の手引き」 目次
勉強方法のところでも紹介しましたが、ポイントがまとめてあり、各項目ごとに確認問題、回答・解説があるので勉強をすすめるにあたり、とっても諜報します。 |
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「製菓衛生師試験問題集」 こちらも勉強方法のところで紹介しましたが、過去の問題が項目ごとに集めてあるので、知識のアウトプット・補強用にちょうど良いです。 |
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「製菓衛生師試験合格への科目別まとめ問題集」 こちらも項目ごとにまとめと問題が掲載してある問題集。 |
 
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「お菓子「こつ」の科学」 目次
お菓子の仕組み（？）を科学的に解説していて、お菓子好きの人にはたまらなく興味深い１冊ではないかと思います。
読んでいて「へ〜なるほど〜・・」と納得の一冊。 面白くてついつい最後まで読んでしまいます。 ここで得た知識が製菓衛生師の勉強に役立つことも！ |
 
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「パン「こつ」の科学」
上で紹介した書籍同様、パンの仕組み（？）を科学的に解説しています。 こちらもパン好き、料理好きの人にはたまらない一冊です。 |
 
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「４つの季節のシンプルチーズケーキ」 目次
私の大好きな石橋かおりさんの書籍です！ この方のレシピはどれも購入してはずれがなかったー！ 実は管理人、石橋さんのレシピが大好きで、石橋さんが主宰されている料理教室にぜひ通いたい！と思って調べたところ、長野県でした・・（遠すぎて、通えない・・涙） もうチーズケーキだけで幸せ！・・って思える一冊です。 チーズケーキってそれだけでおしゃれだけど、どれも個性的でオシャレ♪ プレゼントや記念日の主役になれるチーズケーキ達です。 「クリスマルチーズケーキ」は、シンプルだけど、それがかえってオシャレで、スポンジ生地がしっとりして本当に美味でした。 素敵な人への誕生日ケーキにピッタリな感じ＾＾＊ 「紅茶のスティックチーズケーキ」は、紅茶好きの友人に作って大好評でした。 わりとしっかりした歯ごたえと、下に使ったグラハムの香ばしさが、パクパクいけちゃう美味しさです♪ まだ作ってないものの中で一番興味があるのは、「あずきと桜のレアチーズケーキ」です。 |
 
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「シンプルスタイルのチーズケーキかんたんでおいしいレシピ３６」
こちらも石橋かおりさんの書籍で、チーズケーキ好きなら買ってお得な１冊！ チーズケーキのベーシック生地から応用まで、これ１冊あればチーズケーキレシピは満足ではないでしょうか。 |
 
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「絶対失敗しないパイとタルト（おいしいホームメード）」
こちらもまたまた石橋かおりさんの書籍です。 このレシピのクリームの美味しいこと！ パイ生地って作るのに難しそうなイメージがあったのですが、このレシピに出会ってから、パイ生地も大好きになりました。 |
 
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「１０１の幸福なお菓子」 目次 山本麗子先生の私のおすすめの１冊！ いちごのショートケーキ、オーソドックスなメニューだけど、これが美味しかった・・笑 カスタードのレシピも美味しいし、クッキー生地も美味しかったです。 オーソドックスなレシピが美味しいって、一番信頼できるような気がします（知らないラーメン屋に入ったら、まずシンプルなラーメンを食べてみろ、みたいな（？）） 「ふわふわのスポンジ生地」が私のお気に入りです。 ふんわりとした口当たりのスポンジでクリームをつけてケーキを作ると、本当に幸せ♪ 間違いのない１冊です。 |
 
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「プロのためのわかりやすいフランス菓子」 目次
こちらは、私が初めて手にした「プロのための」と名打った本です。 辻製菓専門学校の教授である著者が書いた、巻頭の「はじめに」の文書を読んだだけですっかり虜（？）になってしまいました（笑） 目次を見ていただければ分かると思うのですが、オーソドックスなお菓子の作り方、ではあるのですが、さすがプロのための本です！本当に製菓学校で教科書として使うだろうなぁ、と感じられる、本気の内容（意味不明？）です！ フランス語も載っていて、写真もほぼフルカラー。麺棒の使い方も絵付きで掲載してあって、本気でお菓子作りに取り組む人向けに作った本、というのがよく分かります。 フランス語の菓子用語集も掲載してあって、授業を受けている気分でお菓子作りに取り組めそうで、これ１冊を熟読し、すべてのレシピをマスターすれば、プロにかなり近づけるのではないか？！（甘い・・？笑）なんて思ってしまいました（笑） 私、実際時間さえあったら、全部のレシピを制覇したいです・・ 良いお値段しますが、３センチくらいの厚さのこの本。永久保存版として手元に欲しい１冊です。 それから、これから製菓関係を目指す人へにプレゼントしたら最高！とも思いました！ とにかく、この本！「惚れる」本ですよー♪ |
 
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「一流シェフが手ほどきする 人気のケーキ」 目次 まず目次からお菓子の写真が付いていて、見てるだけで楽しいです（笑） それから、７人のシェフの「私の中の大切なお菓子」としてコラムが見開きで一人ひとり掲載されていて、そのお菓子の作り方も紹介されている、という盛りだくさんの１冊になっています。 ちょっと値段は張りましたが、ずっと手元におけるし購入して良かったと思っています。 スポンジやパイ、シュークリームの生地等々・・それぞれについて数種類の作り方、違いが掲載してあったりして、初心者の私には大変参考になりました。 例えば、スポンジならジェノワーズが４種類、ビスキュイが４種類、特徴とか作り方が書いてある、という感じです。 本自体もＡ４サイズで大きくて、写真が多くて見やすいせいか、見てるだけで心惹かれて作りたくなります。（私が食いしん坊なだけか・・苦笑） ちょっとした材料や器具の説明、その他にもムースやタルトなどなど・・たくさんの作り方も掲載してあり、製菓学校に通っていない（通信課程は卒業したけど・・）私には大変勉強にもなり、少し自信もついた（？）一冊、見るだけでも幸せになれるし（笑）おすすめです！ |
 
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「ごちそうさま、がききたくて。ー家族の好きないつものごはん１４０選」 こちら、栗原はるみさんの私の大好きな１冊！お洒落なのに簡単に美味しいお料理が出来てしまいます。さすが栗原さんです！ |
 
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「もう一度ごちそうさまがききたくて。ちかごろ人気の、うちのごはん１４０選」 こちらも買うしかないでしょう！栗原はるみさんの私の大好きな１冊第二弾！ん〜やっぱり栗原さん。。おもてなしもこれで怖くない・・ |