ｐ９６
１　食品衛生と微生物

　ここでは特に、赤字項目の２番目、「微生物の分類」「微生物の増殖の３条件」をきちんと覚えました。

「微生物の分類」の部分は、�@の細菌の中でも、有芽胞菌、嫌気性菌には何があるか、を押さえました。
有芽胞菌の、ボツリヌス菌、ウエルシュ菌、セレウス菌は、
「うるせえ（ウエルシュ・セレウス）ボス（ボツリヌス）に、ありがとう（有芽）１００回（１００度でも死なない）」
ということで覚えました＾＾；

そのうち、ボツリヌス菌と、ウエルシュ菌は嫌気性菌なので、
「ボス（ボツリヌス）は上の（ウエルシュ）嫌な（嫌気性）人」としてました。


「微生物の増殖の３条件」である適度な温度・水分・栄養素、であることもきちんとチェックです！



ｐ９８
２　食中毒とは
　ここから始まる「食中毒シリーズ（？）」、私、すごく苦手でした（涙）
食中毒菌のそれぞれの特徴とか・・「そんなの覚えられるかーいぃ！」って感じで（苦笑）
でも、覚えないといけません（ＴＴ）
なんとかこじつけてでも覚えました（涙）
「もう試験終わったら忘れても良いからつ！（号泣）」って気持ちでがむしゃらに覚えましたが、今でもうっすらとは覚えてるものですね（笑）
でもこれ、お菓子作りにもそうだけど、普段生活していく上でも本当に身近で、知っておかなくちゃいけないことですよね。
苦手分野を得意分野にしちゃいましょう！（苦手なのは私だけ・・？（汗））


この単元は、いちいち全部大切です（苦笑）
≪食中毒の分類≫では、赤字で書いてある内容（それぞれの中毒）を覚えました。

次の１００ページからは、それぞれの食中毒について、感染型、毒素型、化学物質性食中毒、という風にそれぞれについて細かく覚えることになるので、ここでは分類を覚えるって感じです。



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