ｐ１０

１　衛生法規の概要

このページでは、書いてあることを淡々と確認・理解しました。

「暗記」というよりも、理解して自分の中で整理して覚えた、という感じでした。

ｐ１２

２　製菓衛生師法

　このページは、結果的に書いてあることは、ほぼ全部覚えた形になりました。

書いてある内容をきちんと、覚えることが大切だと思いました。

　例えば、１０行目程に書いてある「製菓衛生師試験は、厚生労働大臣

の定める基準に基づき、都道府県知事が実施する」という箇所では、

「誰が定める」（この場合厚生労働大臣ですが）とか、「誰が実施す

る」（都道府県知事）という部分をきちんと記憶することが大切です。

　実際「正しい文章はどれか」という問題の場合、そうした箇所の正誤

をきちんと判断できなければなりません。

　
　私の場合、とにかく、まずは覚えたと思ったら、問題をやって確認し

ていき、間違ったらその都度確認して記憶を確かにしていく・・そんな

感じでした。

（最初から完全に覚えた！なんてことはありませんでした〜＾＾；）

　この章について言えば、本当にこの教科書のことをちゃんと記憶すれ

ば大丈夫だったように記憶しています。

ｐ１６

３　食品衛生法

　１、２行目の法律の目的は、穴貫とか正誤問題でよく出るので、何回

も音読したり書いたりして覚えるようにしました。

　その後に記載してある用語の定義も、正誤問題なんかで出たりしまし

た。

＊として記載してある部分も、大切だったりするのでちゃんと確認

が必要です。


　ＨＡＣＣＰのくだりも＊で記載してありますが、ちゃんと覚えておか

ないと、と思いました。



ｐ１７はｐ１６の続きになります。

　食品衛生監視員や、食品衛生管理者、食品衛生責任者は、それぞれ定

義が書いてありますが、その役割とどんな業種で設置が必要か、という

のをきちんと押さえておいたほうが良いと思いました。


　中段に書いてある、「施行令で定め得る３４業種」は、３４業種全て

は覚えませんでしたが、この教科書に掲載してある業種は覚えました。


　ページの中下段に書いてある、「菓子製造業」の部分も、何が該当す

るのか、ちゃんと参考書に記載してある種類を覚えておくのが大切です。


　赤文字で書いてある部分は特にチェックが必要です。


　下から３行目の、「保健所長への届け出」も、どこに届け出るのか、

、正誤問題で出たりしていました。




ｐ２０

４　その他の衛星法規

　この章では、それぞれの法律の内容をちゃんと記憶しておくことが

必要です。

　
　正誤問題なんかでも、法律名と内容が違うものを記載しておいて正

しい組み合わせを当てさせる、という問題に出会ったりもしました。

　３行目の保健所や、７行目の市町村保健センターのくだりは、「ど

こが」設置するのかをきちんと覚えておかないと、と思いました。

ｐ２１は、ｐ２０の続きになります。

　１行目の健康増進法なんかは、過去問でも良く見かけました（穴抜

き問題や正誤問題）。

　５行目に赤字で、各調査の「調査時期」について書いてありますが、

これも何度か過去問で出ているようでした。

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